自做凉皮的做法_百变面食之自做凉皮_自做凉皮怎么做_水尝无华的菜谱

雷火竞技官网|3张图片“和面几分钟，睡二十分钟(可腊其他的)，洗面十分钟左右，冷藏静置4个小时，煮一张三四分钟、两个盘交错煮，可快的，爱吃筋道安全性无添加的洗面版凉皮作法，您，试试呗！” 食材明细主料面粉300g盐2g黄瓜适度醋适度生抽适度香油适度藿香适度荊芥适度辅料水150g大蒜适度花生芝麻酱适度绿豆芽适度盐适量香菜适度辣椒油适度煮芝麻适度其他口味煮工艺半小时耗时普通可玩性自做到凉皮的作法步骤1 300g面粉、2g盐推倒盆里配料，边推倒水边用筷子把面粉搅成面絮，用手和出平滑的面团，盖盖醒二十分钟。2烫平滑，放盆里放入水(不必须遮住面，比面低点就可以了)。3和平时洗衣服一样揉搓、捉剪刀等，把面浆水烫出来(水变为白色的米粉浆了)。

4把面浆水过滤器放入另一个盆里，滤出的碎面块敲面团盆里之后煮沸烫。5 某种程度揉搓浸第二遍。6面浆水还是过滤器到另一盆里。7 浸第三遍，面团还是很骑侍郎，面浆水很稠，之后换水搓洗、滤。

8第四遍，某种程度浸、滤。9 第五遍，水几乎明了，面筋也洗好了。洗好的面筋可蒸(水开后十五分钟既煮，大了多蒸会)可熬(十来分钟煮)，配上凉皮不吃或油炸，油炸均可。10全部搜集到一块的面浆水，敲冰箱冷藏静置四个小时以上(天热放外面更容易变质，天冷敲哪就无所谓了)。

11冷藏静置后，淀粉仅有溶解底下了。渐渐放入别摇晃。

12 把上面的清水渐渐喝，推倒至混浊的面浆水也流入那就可以了。13只剩的用勺子加热均匀分布。14凉皮罗罗用油刷刷一层香油(或其它煮油防粘好漏)、放入浆液，用力晃匀（薄厚你做到几张就掌握住了，随便哈)。

15 锅中水烧开，把盘子放松水锅中，盖盖于隔年水蒸两三分钟（此时可以把另外一个罗罗也杯子进面浆，待第一个放入，就可必要放进，两个罗罗轮流做到省时间)。16一半透明起大泡就煮了，放入。（我用两根筷子滚的罗罗耳环，留意防烫哈)。

17放入敲凉水盆过凉，不烧手了揭下既可。18 作好的凉皮。

19 蒸好的凉皮放到煮架上，弃张叠放沾香油(或其他煮植物油)、避免硬一起， 依序蒸完所有凉皮。20 黄瓜切丝、绿豆芽焯水。21 凉皮托条装盘。22 蒜和藿香、十香菜、盐捣成泥，加醋、生抽、香油、花生芝麻酱、辣椒油填充料汁。

凉皮托条、煮面筋切块、黄瓜丝、绿豆芽、荊芥，煮芝麻等。23 蒜和藿香、十香菜、盐捣成泥，加醋、生抽、香油、花生芝麻酱、辣椒油填充料汁。凉皮托条、煮面筋切块、黄瓜丝、绿豆芽、荊芥，全放一个大盆里，放入料汁配料、马利亚上煮芝麻既可开不吃。

24 成品。25 成品。26 成品。

27 洗面也不白忙活，能不吃到无添加的面筋哦！小窍门雷火竞技官网1.面团韧均可，睡不会烫平滑。煮沸烫、捉、剪刀等，把水用滤网过滤器后推倒另一盆中，多次重复此步以后面筋成团，水清才可。

2.将浸好的蒸熟水敲一晚上最差。 3.没凉皮罗罗也能用不锈钢盆、盘、披萨盘及一切平底的容器均可。4.天热冷藏静置哈，以防变质。

5.凉皮上刷油，一以防黏附、二以防干裂。6.料汁可根据自己的口感灵活性调整。-雷火竞技官网。

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