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原创 精选美食:爆炒豆芽,山椒蒸桂鱼,山药鸡汤,酸辣鱿鱼花的做法:雷火竞技首页

发布时间:2020-11-08    来源:雷火竞技首页20772

【雷火竞技首页】小时候过年,一大家子十几二十个人围坐两桌,我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料,不吃得满嘴油。男孩子们都赶往大块肉,而我面临满桌摞了好几层的美食,忽视所有大鱼大肉,最爱人木耳炒鸡蛋。满桌美味在我眼里都是灰色的,只有木耳炒鸡蛋才能想起我的食欲。

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小时候的口味是个谜,直到我长大后,在学校旁的湘菜馆子不吃到荷包蛋木耳油炸腊肉,有的店也叫农家一碗香,我一天三顿不吃鸡蛋都不腻,才找到,原本小时候的口味仍然没有逆,只是换回了一个形式,预示你长大,跟你一起生出别的样子,千变万化、仰其宗。自小爱吃的菜或许是一种明确的口味、一个明确的食材、一道明确的菜品,是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子……或许是一种抽象化的气味、抽象化的感觉、抽象化的情感,是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的谜样食谱……无法言说,挥之不去,唯有滋味一解法愁绪。 它甚至是一种基因密码,可谓了人们各种奇葩的口味嗜好,这种滋味也是构成你我的一部分,就像你是A 型血,我是O型血;你爱人古典,我爱人民谣;你爱人麻辣性刺激,我爱人酸甜可口……如果聚餐,请求把我们按口味分类。16年来做到过数以千计的家常菜,每一道菜都有一个故事。

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我们滚了又滚、中选了又中选,小炒硬菜、面点汤醉、味蔬肉禽、辣咸辣鲜,一应俱全,总有你自小爱吃的菜。最难做的部分还有超强详尽的步骤图,一步一步教会你。这次仍然只是个吃货,要临死前还原成小时候的味道,与家人一起共享,关上味蕾的记忆,符合从小到大老实的胃口。

轰炒豆芽材料:绿豆芽半斤;芹菜(可选)一根;花椒4、5粒;干辣椒段两个;盐小半勺;味精一点;醋半勺作法:1、油温5成热时,再行放进花椒粒和干辣椒段,小火渐渐煸炒出有香味2、然后放入绿豆芽,进大火,较慢翻炒3、趁热烹入一勺醋,再行翻炒几下4、小半勺盐、一点味精,关口火山椒蒸桂鱼食材:桂鱼1条、西兰花20克、菠萝片2片、野山椒50克、香葱10克、蒜子15克、姜15克、白糖10克、葱花20克、配料25克、白醋20克、精盐2克、味精1克作法:1、桂鱼腹部动手术,屠宰洗涤,从背部划出两刀去脊骨,成如图形状、野山椒汤头、香葱托小花、蒜子剁成泥、姜切末,然后重新加入所有调料制成山椒汁可用;2、桂鱼如图装盘,倒入山椒汁上捕虫旺火蒸6分钟至煮;3、桂鱼上再行马利亚20克葱花,倒入少许热油,将菠萝片垫在鱼鳃旁边,上面敲焯水的西兰花才可。山药鸡汤材料:鸡1只、山药2根、姜片适度、枸杞适度、胡椒粉适度、小葱适度、油盐适度作法:1、鸡小块块, 铁棍山药小块滚刀块,准备好姜片2、锅中放少许油, 将鸡块和姜片放进3、翻炒鸡块, 以后鸡块变色, 鸡肉放宽鸡皮头顶焦黄4、将油炸好的鸡块放进快炖锅中;再行加入适量的热水;放进铁棍山药块5、砖墙, 小火快调味2个小时,最后重新加入盐、胡椒粉等调味酸辣鱿鱼花上材料:鲜鱿鱼200克,酸萝卜粒30克,蒜薹粒20克,小米辣圈10克,姜米、蒜米各5克。

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调料:甜鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适度。作法:1、把鲜鱿鱼清领净,剞十字花刀并小块小块以后,投放沸水锅汆一水,炒出来沥水待用。2、锅里敲色拉油烧热,投放姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒再行油炸香,下鱿鱼花上翻炒的同时,加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋徵好味,最后淋少许香油之后可出锅装盘。

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